PROXIMITAT
Seleccionem a proveïdors de proximitat, que garantisquen la provisió de productes locals, que reduïsquen les càrregues ambientals derivades del transport a llargues distàncies i que fomenten el desenvolupament de l’economia local.
XICOTETS PRODUCTORS
Per a minimitzar els impactes econòmics i socials derivats de la gestió en la cadena de subministrament, intentem sempre escollir xicotets productors i ens assegurem que reben un preu just pels seus productes.
CERTIFICACIÓ ECOLÒGICA
Més del 20% del aliments del nostre menú ja són ecològics.
FRESC
Al mateix temps, considerem imprescindible l’adquisició de productes frescs enfront dels ultraprocessats, perquè d’aquesta forma es mantenen totes les propietats i nutrients dels aliments i s’evita el consum d’aliments elaborats amb additius o conservants.
DE TEMPORADA
Planifiquem els nostres menús escolars considerant la temporalitat dels aliments perquè mitjançant la seua elecció es garanteix el manteniment de les propietats nutricionals i a més evitem els efectes adversos sobre el medi ambient que provoca el transport de llargues distàncies.
ASSEQUIBLE
Una dieta sostenible no ha de ser només nutricionalment saludable sinó que ha de respectar el medi ambient, ser culturalment acceptable i ser també justa i ASSEQUIBLE.
